La sbriciolata ricotta e cioccolato fondente è semplice e veloce da preparare e l’impasto non si deve nemmeno tirare con il mattarello come si fa per le crostate, ma si deve proprio sbriciolare, un divertimento assicurato!
L’impasto della sbriciolata ricotta e cioccolato fondente non si riesce ad amalgamare bene come quello della crostata, è più friabile e tende appunto a sbriciolarsi…..
Ingredienti per la sbriciolata ricotta e cioccolato fondente:
Impasto
- 300 g di farina 00
- 100 g di burro appena morbido
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Mettere nella zuppiera il burro morbido con lo zucchero e amalgamare pizzicando il burro con le mani.
Aggiungere l’uovo, il sale, la farina e iniziate a impastare.
Unite subito dopo il lievito e la vanillina e cercate di amalgamare tutti gli ingredienti cercando di formare una palla.
Quando inizierete a faticare vuotate tutto sull’asse, compattate il più possibile e prendete la pellicola trasparente, avvolgete il vostro impasto che metterete in frigorifero mentre preparate il ripieno, così avrà modo di compattarsi.
Con il bimby:
Mettere nel boccale il burro con lo zucchero e azionare per 30 secondi a velocità 4-
Aggiungere gli altri ingredienti e procedete per 35 secondi a velocità 5.
Vuotate sull’asse e procedete come sopra descritto.
Ingredienti per il ripieno della sbriciolata ricotta e cioccolato fondente:
- 500 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 120 g di cioccolato fondente a pezzetti
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente nel robot cucina oppure 15 sec. velo. 5 con il bimby.
Vuotatelo in una zuppiera e con un cucchiaio mescolatelo alla ricotta e allo zucchero.
Foderate con la carta forno bagnata e strizzata una tortiera da 26 cm.
Prendete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in 2/3, prendete la parte più grossa e sbriciolatela sul fondo della teglia.
Distribuite il ripieno uniformemente e ricoprite sempre sbriciolando il rimanente impasto.
Infornate la sbriciolata ricotta e cioccolato fondente a 180°C per 40 minuti.
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