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Pasta zucchine e ricotta, ricetta light

La pasta zucchine e ricotta è una ricetta per un primo piatto estivo, infatti la ricotta non appesantisce, è fresca e gustosa mentre le zucchine apportano molti sali minerali!

E’ anche un modo per far mangiare la verdura ai bambini infatti la pasta zucchine e ricotta spesso è presente nel menù delle mense scolastiche, provatela e scoprirete un primo piatto leggero semplice e veloce da preparare.

In base ai vostri gusti personali potete aggiungere una spezia come il curry oppure il pepe nero.

La pasta zucchine e ricotta è una ricetta light infatti non prevede nessun grasso aggiunto, solo ricotta e formaggio grattugiato: grana o pecorino scegliete voi!

Pasta zucchine e ricotta, ricetta light - Cucina per caso con Amelia
Pasta zucchine e ricotta, ricetta light – Cucina per caso con Amelia

Ingredienti per preparare la pasta zucchine e ricotta:

  • 80 g di pasta a testa
  • 1 confezione di ricotta da 250 g
  • 3 zucchine
  • una decina di fogliedi basilico
  • Sale, pepe, curry
  • grana o pecorino grattugiato

Il sugo di ricotta e zucchine si riferisce a 6 dosi di pasta, si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Lavare le zucchine ridurle a pezzi e togliere la parte spugnosa  centrale se presente.

Vuotare in un tegame, coprirle a filo con l’acqua,  salare e cuocere con il coperchio per un quarto d’ora,  spegnere, lasciar raffreddare.

Vuotare nel bimby senza scolare (oppure in un robot cucina), aggiungere la ricotta, le foglie di basilico spezzettate, le spezie e frullare per 1 minuto arrivando fino alla velocità massima.

Cuocere la pasta al dente, scolarla non benissimo e farla insaporire con il condimento preparato per un  paio di minuti per insaporire.

Spolverare la pasta zucchine e ricotta con il grana o il pecorino!

Questo primo piatto piace a tutti anche ai bambini!

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