Un simpatico modo per proporre i fagiolini ai nostri figli, attraverso la pasta al pesto con patate e fagiolini infatti scopriranno tutta la loro bontà!
Quindi cosa aspettate? Preparate anche voi come me questa specialità ligure!
Ingredienti per preparare la pasta al pesto con patate e fagiolini per 4 persone:
- 2 manciate di fagiolini freschi
- 2 patate
- 3 cucchiai circa di pesto
- 300 g di pasta
Come prima cosa lavate bene i fagiolini e spuntateli cimando le due estremità.
Lavate e pelate le patate e riducetele a tocchetti non troppo grandi.
Preparate il pesto seguendo la mia ricetta è veramente speciale un giusto equilibrio fra i vari ingredienti, se hai il bimby clicca qui, altrimenti segui la ricetta tradizionale e clicca qui.
Mettete la pentola sul fuoco, quando l’acqua bolle vuotate le patate e lasciate cuocere per dieci minuti.
Aggiungete i fagiolini tagliati a pezzi, alla ripresa del bollore salate e tuffate la pasta.
Scolatela al dente, rimettetela nella pentola e aggiungete il pesto, mescolate bene per amalgamare.
La pasta al pesto con patate e fagiolini è pronta per essere gustata!
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