La minestra di riso e trito di verdure è una ricetta light che si gusta ancor più volentieri in queste giornate d’inverno, quando la temperatura esterna ci porta a scaldarci con qualsiasi mezzo, cibo compreso!

Il segreto dimagrante della minestra di riso e trito di verdure è dato soprattutto per la presenza della verza ricca di fibre e potassio.
La verza infatti contiene vitamina A (aiuta la vista e mantiene sana la pelle), vitamina C (fondamentale per il sistema immunitario) e vitamina K (importante per la coagulazione del sangue).
Inoltre la verza è ricca di sali minerali come il potassio, il ferro, il fosforo, il calcio e lo zolfo. Contiene pochissime calorie (30 per ogni etto), grassi ma soprattutto un buon potere saziante che la rende
particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche.

• Ingredienti per 4 persone:
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1/4 di verza
• sale, pepe
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• 120 g di riso integrale

Le dosi si riferiscono a una minestra di riso per 4 persone, se la dovete preparare per 2 persone potete mantenere le stesse dosi e congelare
la metà del trito da tenere per la prossima volta.
Togliete i ciuffi al sedano, sbucciate e lavate la carota, mondate la cipolla e ricavatene un trito con il robot cucina.

Con un coltello affilato tagliate la verza a liste e successivamente nell’altro senso a tocchetti, disponetela in un colino e sciacquatela bene, asciugatela e tritatela sempre con il robot cucina.

Metti in una pentola 1 litro di acqua con 5 cucchiai di trito di verdure precedentemente preparato e porta a ebollizione.

Versa 120 g di riso integrale, regola di sale e pepe, e cuoci facendo sobbollire e asciugare un po’ la preparazione secondo il gusto personale.

Noi abbiamo spolverato la minestra di riso e trito di verdure
con del grana padano grattugiato e l’abbinamento è risultato vincente.

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