Marmellata alle albicocche

Preparazione della marmellata alle albicocche; si consiglia scegliere delle albicocche con la buccia non rovinata.

Ingredienti:

– 1kg di albicocche (preferibilmente con la buccia e togliete le eventuali macchie)

-250g di zucchero di canna

– succo di un limone

Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e versatele in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone. Amalgamate e portate ad ebollizione, tenendo mescolato.

Lasciare a fuoco basso e sempre tenendo mescolato, eliminate la possibile formazione di schiumatura sulla superficie.

Dopo 45 minuti dovrebbe essere pronta, controllate e se non ha raggiunto la consistenza voluta proseguite con la cottura.

Quando sarà pronta  tenetene da parte una ciotola che vi servirà per ricoprire la vostra torta, la rimanente riponetela nei vasi che andranno chiusi ermeticamente e avvolti in una coperta di lana, quando si raffredderanno e si abbasserà il tappo,  sarà avvenuta la sterilizzazione.

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