Insalata barbabietola e arance è una ricetta per un contorno pronto in 5 minuti e soprattutto light, perchè contiene solo 160 kcal.
L’insalata barbabietola e arance è indicata anche come antipasto.
La barbabietola è un ortaggio indicato per questo periodo dall’anno, perchè è un vegetale con ottime proprietà rigeneranti e rimineralizzanti; infatti la sua assunzione, grazie all’abbondanza di saponine e sali minerali è molto indicata per rinforzare il sistema immunitario, ma allo stesso tempo per eliminare i grassi e depurare l’organismo.
E per finire le conosciute vitamine dell’arancia.
Ingredienti (per due persone)
2 arance
1 barbabietola precotta
3 foglie di lattuga
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 di cipolla rossa o cipollotto
Affettate due arance sbucciate e pelate al vivo (1),
lavare e tagliare a listarelle le foglie di lattuga (2) e affettare la barbabietola.
Comporre l’insalata barbabietola e arance disponendo in un piatto di portata la lattuga a listarelle e alternando una fettina di arancia a una di barbabietola (vedi foto).
Condire l’insalata barbabietole e arance con il cucchiaio d’olio e il succo di limone e cospargerla con la cipolla tagliata a piccoli dadini.
Potete accompagnare l’insalata barbabietola e arance con il tonno e del pane.
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Che abbinamento insolito! Sembra davvero interessante…bella ricetta, semplice e di stagione!
Si prepara proprio in 5 minuti e gli abbinamenti sono insoliti ma azzeccati, mi raccomando la cipolla a dadini non può mancare, è essenziale!!! ciao buona serata 🙂