Gnocchi di carote, ricetta primo piatto

Come può mancare un buon primo piatto nelle ricette che prepariamo nell’arco della settimana? Ecco una ricetta per me originale, infatti è la prima volta che preparo gli gnocchi di carote!

Non necessariamente bisogna avere un mucchio di tempo per preparare gli gnocchi alle carote, tutto sta nella quantità degli ingredienti principali cioè le carote e le patate.
Seguendo le dosi indicate preparerete gli gnocchi di carote per due persone e, considerando che è una ricetta light che non prevede grandi quantità, in poco tempo avrete finito di preparare gli gnocchi di carote.
Seguendo le indicazioni otterrete 23 gnocchi a testa.
Ovviamente se ne desiderate di più basta raddoppiare le dosi.

Ingredienti per 2 persone:
150 g di carote
150 g di patate
80 g di farina integrale
1 pizzico di sale
sugo di pomodoro

Lessare la patata e la carota per una ventina di minuti, forare con una forchetta per verificare che siano ben cotte.
Lasciar intiepidire bene la patata e la carota così non richiederanno troppa farina, amalgamare con gli altri ingredienti
Dopo averle sbucciate, schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea, aggiungere la farina e amalgamate gli ingredienti mescolando con le mani.

Vuotate l’impasto degli gnocchi di carote sull’asse infarinato con la farina di semola, fatelo rotolare nella farina per non renderlo appiccicoso, senza più impastare.
Formate i salsicciotti e rotolateli nella farina di semola.
Con un coltello tagliate i salsicciotti della misura che più gradite creando così gli gnocchi di carote.

Buttate gli gnocchi di carote in acqua bollente salata e scolateli man mano che vengono a galla.
Condite gli gnocchi di carote con un ottimo sugo di pomodoro.

La ricetta degli gnocchi di carote mi ha subito colpito sfogliando la rivista “Le ricette perdi peso”.

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