Seguendo le “istruzioni” per preparare la frittata speck e verdure si ottiene un secondo ricco di gusto nonostante sia una ricetta light, infatti nella preparazione della frittata speck e verdure non sono previsti grassi aggiunti.
Ingredienti per 3 persone:
6 uova
3 cucchiai di grana
sale, pepe
1 cucchiaio di latte
50 g di provolone piccante
qualche fetta di speck
130 g c.ca di biete o spinaci
1 peperone giallo
Ridurre il peperone a dadini e farlo cuocere sulla piastra per 15 minuti c.ca.
Scottare le biete in acqua bollente salata per qualche minuto.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Separare i tuorli dagli albumi e mescolarli con il grana, sale, pepe e il latte. Aggiungere al composto le biete tagliate grossolanamente, il peperone e il formaggio a cubetti. Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale per la buona riuscita e unirli al resto degli ingredienti, mescolando con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso in modo da non smontarli e per amalgamare bene il tutto.
Rivestire una tortiera con carta da forno inumidita e strizzata, coprire il fondo con le fette di speck e versare il composto. Infornare a 180°C per 40 minuti.Come potete notare nella preparazione della frittata speck e verdure, ricetta light non c’è aggiunta di olio o burro, questo però
non compromette la riuscita di un piatto buono e saporito.
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