Branzino al forno all’ arancia, ricetta

Il branzino al forno all’arancia è una ricetta di mare saporita e leggera, infatti si può cucinare questo secondo piatto senza utilizzare nessun condimento o aggiungendo semplicemente un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e il risultato è garantito.

Il branzino e’ un pesce ricco di proteine e “Omega 3”, che riducono il “colesterolo cattivo” (LDL-Colesterolo) ed aumentano il “colestrolo buono” (HDL-Colesterolo) che protegge cuore e arterie. Il basso contenuto di lipidi, inoltre, gli conferisce una buona digeribilita’.

Ingredienti per 2 persone:

2 branzini

1 scalogno

1 spicchio di aglio

2 ciuffi di prezzemolo

1 limone

2 arance

sale, pepe

Lavate il prezzemolo, scolatelo e tritatelo finemente con l’agio sbucciato e lo scalogno precedentemente mondato.

Se non avete fatto pulire i branzini al banco del pesce, squamate ed eviscerate i branzini ed asciugateli con carta da cucina, avendo cura di tamponare bene il ventre dal residuo di sangue. Disponeteli in una pirofila da forno.

Sbucciate un’arancia al vivo e tagliatela a fette.

Cospargete i branzini con metà del trito preparato e conditeli con il succo di limone e di arancia, il cucchiaio di olio, il sale e il pepe. Disponete nel ventre di ogni branzino due o tre fette di arancia e lasciate insaporire per 10 minuti.

Girate quindi i branzini e cospargete con il trito rimasto, lasciate insaporite per altri 10 minuti.

Accendete il forno a 180°C e al raggiungimento della temperatura fate cuocere i branzini al forno per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura togliete i branzini al forno, prendete un vassoio oppure un tagliere e pulite i branzini togliendo la testa, la pelle e disponete i filetti ottenuti nel piatto di portata.

Irrorate i due filetti ottenuti da ogni branzino al forno con il sughetto presente nella teglia e servite in tavola.

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