Asparagi con pasta sfoglia

Gli asparagi con pasta sfoglia o asparagi in crosta, sono un ottimo antipasto, reso ancor più appetitoso dal formaggio e dai semi di sesamo.

Asparagi con pasta sfoglia | Cucina per caso con Amelia
Asparagi con pasta sfoglia | Cucina per caso con Amelia

Gli asparagi con pasta sfoglia si possono preparare aggiungendo il prosciutto intorno al formaggio, noi abbiamo preferito non metterlo, a voi la scelta!
Inoltre se gli asparagi che trovate sono sottili, potete decidere di metterne due alla volta.

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
8 oppure 16 asparagi se sottili
8 fettine di scamorza affumicata
8 fettine di prosciutto cotto
1 tuorlo
1 goccio di latte

Pulite gli asparagi: eliminate la parte dura dei gambi e spellate con un pelapatate la parte opposta alle punte. Lessateli al dente in abbondante acqua bollente salata per 5-6 minuti.
Scolateli e fateli asciugare su più strati di carta da cucina.
Potete cuocerli anche al vapore, se avete un bimby nel varoma per 10 minuti.
Stendete le fettine di prosciutto sul piano di lavoro, disponetevi le fettine di formaggio e 2 asparagi. Arrotolatevi il prosciutto intorno.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, tagliatelo a strisce di 2-3 cm di larghezza e avvolgetevi gli involtini di asparagi formando delle spirali.
Sistemate gli asparagi con pasta sfoglia sulla leccarda del forno, ricoperta con l’apposita carta, leggermente distanziati l’uno dall’altro.
Spennellateli con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte e spolverizzate con i semi di sesamo.
Infornate gli asparagi con pasta sfoglia a 200°C per una ventina di minuti, controllate comunque la doratura eventualmente spegnete prima.

Asparagi con pasta sfoglia | Cucina per caso con Amelia
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