Pagnotta con farina di ceci

Questa pagnotta artigianale senza glutine è un pane croccante che sicuramente pensavi che non avresti mai più mangiato. Un morso e sarai in un PARADISO assoluto! Meglio ancora, NESSUNO saprà che è senza glutine!
Quando ho realizzato questa bellissima pagnotta con farina di ceci (ma puoi usare altra farina di legumi a tua scelta), tutta la famiglia l’ha adorato. E nessuno di loro ama i prodotti senza glutine, il che per me dice molto. Quando dai da mangiare qualcosa senza glutine a persone che non sono abituate a mangiare questi prodotti e lo adorano, sai di aver fatto qualcosa di buono. Quindi cos’altro potrei volere di più dalla vita?
La mia pagnotta artigianale, principalmente è fatta con gli ingredienti semplici. Farina di ceci, acqua, lievito e sale (con una piccola quantità di olio) si trasformano in qualcosa di quasi ultraterreno. Ho aggiunto un po di cuticola di psillio per renderlo morbido all’interno, ma con una croccantezza all’esterno per una masticazione perfetta e una mollica aperta.
Ci vogliono letteralmente solo CINQUE minuti di tempo pratico !!
Mescolare l’impasto è facile come qualsiasi altra ricetta sul mio sito. Mescola bene gli ingredienti tra di loro, ed il gioco è fatto. Metti l’impasto in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria fino al raddoppio delle dimensioni.
Non c’è sviluppo di glutine, quindi la cottura del pane senza glutine ha bisogno di tutto l’aiuto possibile.
Questo impasto è un po più appiccicoso degli impasti senza glutine, quindi armati di tanta pazienza ed otterrai un bellissimo pane. Ma volendo puoi farci anche dei simpatici panini.