In questi giorni mi è venuta più volte sott’occhio la preparazione del famoso latte d’oro o golden milk. Lo conosci? E’ una bevanda a base curcuma.
La curcuma è una delle sostanze naturali più utilizzate nella medicina ayurvedica tradizionale, che le riconosce diverse proprietà curative: la radice della pianta viene applicata su ferite, punture e scottature per accelerare la cicatrizzazione, in India e in Cina si usa per disintossicare l’organismo, in particolare il fegato; allevia i dolori da artrite e infiammazioni articolari grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, rafforza il tessuto dei vasi sanguigni, apportando grandi benefici all’apparato cardiocircolatorio.
La curcuma viene anche chiamata zafferano delle indie. Il suo colore inconfondibile è spesso usato anche come colorante alimentare.
Tante belle e buone proprietà che non riusciamo però ad acquisire aggiungendo questa spezia a qualche ricetta sporadicamente. I benefici si hanno, sembrerebbe, con l’assunzione costante per almeno trenta o quaranta giorni consecutivi. Da qui nasce il latte d’oro preparato con la pasta di curcuma. Questo impasto va tenuto in frigo in un contenitore a chiusura ermetica e va usato tutti i giorni sciolto nel latte, naturalmente il mio “latte” è vegetale, quindi userò latte di mandorla o di soia, alternandoli.
Cucina Con Cinzia il tuo latte d’oro con latte vegetale!
LATTE D’ORO CON LATTE VEGETALE
Per 40 giorni
Ingredienti per la pasta di curcuma
- 1 bicchiere acqua
- 1 tazza polvere di curcuma (bio)
Ingredienti per il latte d’oro
- 1 tazza latte di mandorle (o soia)
- 1 cucchiaio sciroppo d’acero (o miele)
- 1 cucchiaio pasta di curcuma
- qb cannella (facoltativo)
Procedimento per la pasta di curcuma:
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Prendi un pentolino, mettici un bicchiere d’acqua e metti a bollire.
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Appena bolle inserisci la curcuma (ed il pepe, facoltativo) mescolando con attenzione e lentamente evitando la formazione di grumi fino ad ottenere un composto denso.
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Otterrai un impasto denso ma liscio e cremoso. Quando la pasta sarà pronta, versala in un barattolo di vetro da chiudere ermeticamente e riponilo in frigo.
Procedimento per il latte d’oro:
- Una volta preparata la pasta, è possibile procedere con la preparazione del latte d’oro.
- Prendi un pentolino e fai bollire una tazza di latte di mandorle, inserendo il cucchiaio di pasta di curcuma.
- Lascia cuocere per alcuni minuti sempre mescolando finché otterrai un composto corposo, a questo punto aggiungi lo sciroppo d’acero.
- Se passi il tutto con un frullatore ad immersione il tuo latte d’oro sarà più densa e schiumosa.
Preparazione pasta di curcuma con il bimby:
- Versa all’interno del boccale l’acqua.
- Fai bollire l’acqua per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1.
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Aggiungi quindi la curcuma (e il pepe nero). Cuoci vel. 4, 100°, 5 minuti, controllando quando è diventata consistente come una pasta.
- Trasferisci la pasta di curcuma in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente e riponilo in frigo.
Preparazione latte d’oro con il bimby:
- Versa nel boccale la tazza di latte di mandorle (o soia), il cucchiaino di sciroppo d’acero (o miele) ed un cucchiaino di pasta di curcuma, frulla a 100° per 3 minuti vel. 3.
- Completa, se vuoi, con un pizzico di cannella in polvere.
Consiglio di Cinzia: Se vuoi provare il latte d’oro in maniera veloce metti nel bimby (o in frullatore) una tazza di latte, un cucchiaino di curcuma ed un cucchiaino di sciroppo di acero e frulla per 3 minuti a 100° velocità 3 e servi.
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