Zucchine tonde ripiene di uovo

Zucchine tonde ripiene di uovo dal cuore ricco e filante. Un secondo piatto completo e facile da preparare perfetto per stupire i vostri ospiti! Amici buongustai bentornati nella mia cucina che sforna sempre delizie (o almeno ci prova). Oggi vi posto la ricetta di un secondo piatto saporito e davvero carino a vedere quando lo servite in tavola, dovete sapere che da me è piuttosto raro trovare le zucchine tonde e questa volta che le ho trovate in un supermercato vicino casa mia quasi non ci credevo! Questa volta ho preparato queste zucchine tonde ripiene di uovo ma se volete altre versioni per prepararle cliccate QUI 

Zucchine tonde ripiene di uovo
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 Persone

Ingredienti

Ingredienti:

  • 4 Zucchine tonde
  • 20 g Cipolle bianche
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 50 g Provola
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 4 Sottilette
  • 2 Uova
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparazione:

  1. Prendete le zucchine tonde, tagliate la parte superiore e mettete da parte. Svuotate le zucchine con l’aiuto di un coltellino o di uno scavino da melone e tenete da parte la polpa.

  2. Riempite una pentola di abbondante acqua salata e non appena inizierà a bollire fate sbollentare le zucchine con i loro “coperchi” per 4 minuti. Scolatele e tenetele da parte.

  3. Tritate finemente la cipolla e lasciatela dorare in padella con un filo d’olio, aggiungete l’interno delle zucchine tenuto da parte e lasciate cuocere finchè non si saranno ammorbidite, salate e pepate.

  4. Zucchine tonde ripiene di uovo

    All’interno di ogni zucchina mettete una o più fette di provola, tritate il prosciutto e la sottiletta. In una ciotola rompete le uova, salate e pepate leggermente ed aggiungete il prosciutto, le sottilette, il formaggio grattugiato e l’interno delle zucchine.

  5. Zucchine tonde ripiene di uovo
    1. Mescolate e riempite le zucchine con il composto di uova, oliate leggermente una teglia e fate cuocere in forno già caldo a 180°C insieme ai loro coperchi per 30 minuti. Accendete il grill e fate dorare la superficie.
  6. Servite in tavola le vostre Zucchine tonde ripiene di uovo ancora calde.

  7. Zucchine tonde ripiene di uovo

Note

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