Verdure al forno con curcuma, deliziose e croccanti verdure da servire in tavola arricchite dall’aroma dell’esotica curcuma! Amici buongustai bentornati nella mia cucina, oggi ho preparato per voi delle buone e genuine verdure cotte in forno ma arricchite con una spezia speciale che fa benissimo al nostro organismo: la curcuma! Questo contorno si presta benissimo ad accompagnare sia piatti a base di carne che quelli a base di pesce, oppure potete fare come ho fatto io! Prendete un po’ di pane e consumatelo insieme alle verdure e trasformatelo in un ricco pasto vegetariano!
Ingredienti
Ingredienti:
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Melanzane 500 g
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Zucchine 400 g
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Patate 350 g
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Cipolle bianche 100 g
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Curcuma in polvere 1 cucchiaio
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Origano q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
Preparazione:
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Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo grandi ed immergeteli in acqua fredda. Nel frattempo prepariamo le altre verdure.
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Lavate accuratamente le zucchine e la melanzana, spuntatele e riducete anche quest’ultime a cubetti non troppo grandi, tagliate a fettine la cipolla.
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Sgocciolate le patate e mettete tutto dentro ad una ciotola capiente, aggiungete la curcuma in polvere e l’origano. Aggiustate di sale e di pepe e mescolate il tutto per far amalgamare.
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Mettete le verdure in una teglia dai bordi alti e chiudete con l’alluminio in modo da sigillare bene i bordi ed infornate a 180°C per 40 minuti.
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Passati i 40 minuti eliminate l’alluminio e mescolate, fate cuocere sotto il grill finchè non si sarà formata una crosticina croccante sopra le vostre verdure al forno.
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Servite in tavola le vostre verdure al forno con curcuma ancora calde e se volete condite con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Note
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