Risotto con porri e fave

Risotto porri e fave light, una versione light per fare il risotto sfruttando sia i porri che le fave. Entrambi prodotti tipici stagionali! Salve amici, nonostante l’influenza sono qui a postarvi la mia ricetta del Light e Tasty che per questa settimana vi parlerà di Cipolle/Porri/Scalogni con tante gustosissime ricette! andate a fine pagina per scoprire cos’hanno preparato di buono le mie amiche![banner align=”aligncenter”]

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di riso

– 2 porri grossi

– mezza cipolla

– 100 ml di vino bianco secco

– 1 l di brodo vegetale Fattoria Italiana

– Prezzemolo

– Timo

– 20 g di parmigiano grattugiato

– 4 cucchiai di olio evo

– sale

Risotto con porri e fave

PREPARAZIONE:

Sbucciate le fave e sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele e privatele della pelicina. Prendete i porri, eliminate le radici e le foglie esterna più dure e la parte verde. Lavateli e tagliateli a rondelle. Sbucciate anche la cipolla e tritatela molto finemente, lavate il prezzemolo ed il timo e tritate finemnte anche loro. Teneteli da parte. In un tegame fate appassire il trito di cipolla ed i porri con i 4 cucchiai d’olio, unite le fave e fate rosolare qualche minuti mescolando. Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento, bagnatelo con il vino e quando sarà evaporato portate il risotto a normale cottura  unendo un mestolo di brodo bollente per volta finchè il riso non raggiungerà la cottura desiderata. Una volta pronto il vostro risotto con porri e fave toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il parmigiano grattugiato ed il trito di prezzemolo e timo. Lasciate riposare a tegame coperto per 2 minuti e servite in tavola caldo.

Ed Ecco le ricette delle mie amiche!

•  Yrma –A fiamma dolce: Confettura light di cipolle http://afiammadolce.blogspot.it/2014/04/confettura-light-di-cipolle.html

• Cinzia – Cinzia ai fornelli: Soufflè di cipolle http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/04/souffle-di-cipolle.html
• Tania – Cucina che ti passa: Risotto con porri e fave
• Eva – In cucina da Eva: Insalata di cipolline  http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/insalata-di-cipolline/