Ingredienti per 7 teglie:
*IMPASTO
1 busta di farina di grano duro
1 busta di farina 00
1 cubo di lievito ogni 1/2kg di farina
3 limoni (succo)
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
1lt d’acqua calda (quella che prende)
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bicchiere d’olio extravergine
*CONDIMENTO
3 barattoli grandi di pelati
1 barattolo di sugo
funghi in barattolo
olive nere
1 cipolla grande
1 barattolo di tonno
origano
formaggio grattugiato
sottilette
3-4 patate grandi
PREPARAZIONE:
Preparare l’impasto con tutti gl’ingredienti, amalgamare con forza fino a quando la pasta non diventerà morbida ed appiccicosa. Coprire con delle coperte e lasciarlo lievitare in un luogo caldo.
Preparare il sugo e lasciarlo raffreddare. Tagliare la cipolla a listerelle, condirla con olio, sale e origano per farla ammorbidire. Scolare i funghetti e condirli con sale, olio ed origano. Pelare la patate, tagliarle a fette e lasciarle nell’acqua finché non dovranno essere utilizzate, così non diventeranno nera.
Oliare le teglie
Appena l’impasta sarà aumentato di volume stenderlo nelle teglie con le mani bel oliate
Condire le pizze mettendo le sottilette sotto la salsa, per quelle con le patate condire con le patate e la cipolla.
Infornare nel forno a legna oppure in quello di casa a 250°C (il tempo di cottura dipenda da quando la si vuole cotta, controllare spesso)
Sfornarla e mangiarla calda
