Piadine all'olio d'oliva | Cucina che ti passa

Piadine all’olio d’oliva, la merenda preferita dai romagnoli in una chiave più leggera perché senza strutto tutta da preparare in casa. Poche semplici mosse ed avrete la bontà perfetta sia per i grandi che per i piccini! Amici buongustai bentornati nella mia cucina oggi tutta infarinata (si perché quando io uso la farina state sicuri che la troverete in ogni pertugio della cucina), per quest’oggi vi trovate davanti un caso di “guarda come ti rifaccio la ricetta”. La ricetta originale risale al 22/09/2011 ed io ho rifatto le foto il 16/09/2015, a fine ricetta potrete vedere la foto originale (la primogenita)…. era necessaria una foto nuove questo è sicuro non trovate?

Ingredienti:

– 250 g di farina 00 Il Molino Chiavazza

– 4 cucchiai e mezzo di olio extravergine

– Mezzo cucchiaino di sale

– 100 ml d’acqua

Piadine all’olio d’oliva

PREPARAZIONE:

In un contenitore mettete la farina Il Molino Chiavazza ed al centro disponete l’olio, il pizzico di sale e l’acqua. Lavorate il tutto con le mani finché non avrete un impasto semi compatto, trasferite il tutto su un piano da lavoro infarinato e lavoratelo finché non avrete un panetto compatto.

Dividete adesso l’impasto ottenuto in 4 porzioni della stessa dimensione. Su un piano infarinato stendete con il mattarello una porzione d’impasto delle piadine alla volta, stendetelo molto sottile. Per ottenere una forma rotonda perfetta poggiate sopra la piadina stesa un piatto fondo e ritagliate i contorni.

Riscaldate una padella anti aderente, oppure una piastra elettrica per crepes come ho fatto io, metteteci una piadina per volta. Cuocetela fino a quando non si verranno a creare delle piccole bolle in superficie, poi rigiratela e continuate la cottura finché non si avrà una superficie leggermente scurita in corrispondenza delle bolle. Non fate cuocere troppo perché altrimenti risulterà troppo dura.

Lasciate un lato meno cotto che servirà per essere l’sterno della vostra piadina una volta riempita e fatta scaldare in padella, così che non si bruci ma arrivi alla giusta cottura.

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complimenti che buone!!

Piadine all’olio d’oliva

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