Peach Pie – Torta di pesche una gustosa variante alla classica Pie Americana. Una torta che si scioglie in bocca e ricca di golosa bontà. Amici buongustai bentornati o bentrovati nella mia cucina, oggi prepariamo una torta ricca di frutta dal ripieno succoso e fresco. Questa crostata americana è perfetta se siete alla ricerca di un dolce diverso dai soliti incredibilmente golosa, a casa mia è andata via in due giorni e siamo solo in due (l’abbiam proprio divorata). Non perdetevi anche:
– Appel pie Torta di mele
– Cherry Pie torta di ciliegie
– Berry Pie torta di fragole
– New York Cheesecake al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti base:
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320 g Farina 00
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220 g Burro (freddo)
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1 cucchiaino Zucchero
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaio Aceto di mele
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5 cucchiai Acqua (fredda)
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1 Uova
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q.b. Zucchero di canna
Ingredienti farcia:
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800 g Pesche noci
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4 cucchiai Zucchero
Preparazione
Preparazione:
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Tagliate il burro a cubetti e mettetelo insieme a tutti gl’ingredienti della base in frigorifero per almeno mezz’ora.
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In una ciotola mettete la farina il sale e lo zucchero e mescolate, unite il burro a cubetti insieme all’aceto di mele ed all’acqua fredda.
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Impastate velocemente il tutto fino finchè non inizia a compattarsi, spostate il tutto su un foglio di carta forno e continuate ad impastare velocemente fino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
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Dividete l’impasto in due metà ed avvolgetelo nella pellicola, conservatelo in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo lavate ed asciugate le pesche noci.
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Tagliate le pesche a cubetti piccoli e cospargetele di zucchero, coprite con la pellicola e conservate in frigorifero.
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Su un foglio di carta forno infarinato stendete uno dei due panetto fino ad ottenere un disco spesso 3 mm, trasferite l’impasto in una tortiera di 28 cm imburrate ed infarinata.
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Prendete le pesche zuccherate dal frigo e versate il tutto dentro la tortiera formando una piccola montagnetta e rimettete in frigorifero.
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Stendete l’altro strato della base e ricoprite la vostra Peach Pie – Torta di pesche, richiudete i bordi e spennellate la superficie con il rosso dell’uovo.
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Spolverizzate con lo zucchero di canna ed infornate a 200°C per 45 minuti, controllate la cottura, se la superficie sarà ben dorata allora sarà pronta altrimenti tenete in forno per altri 10 minuti.
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Sfornate e lasciate freddare e servite in tavola la vostra Peach Pie – Torta di pesche.
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Note
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