Patate duchessa, un gustoso contorno di origine francese facilissimo da realizzare ma dal grande effetto scenico nel piatto! Amici buongustai bentornati nella mia cucina, siete alla ricerca di un contorno che sia non solo buono ma anche bello a vedere? Allora ecco la ricetta perfetta per ogni occasione che vi assicura un figurone. Noi le abbiamo adorate e vi dirò che anche fredde non sono niente male, per avere una maggiore doratura sopra accendete il grill del forno 2 minuti ma occhio a controllarle sempre altrimenti bruciano!
Ingredienti
Ingredienti:
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1 kg Patate
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2 Uova
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4 Tuorli
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100 g Burro
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q.b. Sale
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1 pizzico Noce moscata
Preparazione
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Prendete le patate, sbucciatele e lavatele sotto acqua corrente. Tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente salata finchè non saranno tenere, circa 30 minuti.
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Sgocciolatele e mettetele in un contenitore, schiacciatele con una forchetta o con uno schiaccia patate.
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Riducete a cubetti piccoli il burro ed aggiungetelo alle patate insieme ad un cucchiaino da caffè di sale e ad un pizzico di noce moscata. Mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.
Aggiungete i tuorli e le uova intere e mescolate nuovamente fino a far assorbire il tutto. -
Versate il composto in una sacca da pasticcere con la punta rigata e formate dei ciuffetti sopra una teglia foderata di carta forno.
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Infornate le vostre patate duchessa a 200°C per 15 o 20 minuti, saranno pronte quando saranno dorate in superficie.
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Servite le vostre patate duchessa sia calde che tiepide come contorno.
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Note
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Adoro le patate duchesse ma non le preparo mai… chissà che in questi giorni non le metta in tavola anche io. A presto e tanti auguri! LA