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Pasta al salmone e zucchine

Pasta al salmone e zucchine un primo piatto semplice e raffinato. Una cremina gustosa che avvolge la pasta resa ancora più buona dal salmone. Facilissima! Amici buongustai bentornati o bentrovati nella mia cucina, oggi per voi un primo piatto raffinato ma anche estremamente facile da preparare, perfetto per occasioni speciali, festività o per una coccola per voi e la famiglia. E voi che aspettate a preparare questo gustoso primo piatto? Non perdetevi anche:
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Pasta al salmone e zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gPenne Rigate
  • 250 gSalmone affumicato
  • 100 mlPanna da cucina (per me alla soia)
  • 200 gZucchine
  • 30 gCipolle dorate
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe verde
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

  1. Prendete le zucchine, lavate ed asciugatele accuratamente quindi spuntartele.

  2. Riducete le zucchine a dadini piccoli, tritate finemente anche la cipolla e riducete il salmone affumicato a listarelle e poi a rettangolini.

  3. Versate un filo d’olio extravergine in una padella antiaderente dai bordi alti, aggiungete la cipolla e lasciate soffriggere a fuoco basso finchè non inizia a dorare, quindi aggiungete le zucchine.

  4. Lasciate cuocere 5 minuti a fuoco medio basso per circa 5 minuti, mescolando spesso. Spegnete il fuoco e versate 2/3 delle zucchine dentro un contenitore insieme alla panna e frullate il tutto, trasferite le restanti zucchine su un piatto.

  5. Ottenete una crema liscia senza pezzetti, regolate di sale e di pepe e tenete da parte. Portate a bollore abbondante acqua salata.

  6. Cuocete la pasta e quando sarà al dente scolatela conservando 1 mestolo di acqua di cottura, Fate saltare la pasta in padella con la crema di zucchine e metà salmone affumicato.

  7. Aggiungete un po’ di prezzemolo lavato e tritato finemente e mescolate.

  8. Servite la vostra Pasta al salmone e zucchine nei piatti, aggiungete i cubetti di zucchine ed il salmone che avete tenuto da parte. Spolverizzate con del prezzemolo e portate in tavola ancora caldo.

  9. Pasta al salmone e zucchine

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