Marmellata di fichi è una conserva ideale per farcire dolci o per accompagnare i formaggi. Delicata e saporita richiede solo 3 ingredienti! Amici buongustai bentornati nella mia piccola e vissuta cucina, questo è periodo di fichi e cosa vuol dire secondo voi? Che si possono fare deliziose ricette con i fichi freschi e che si può anche fare come le formichine e preparare qualche conserva o marmellata! Per fotografare al meglio questa ricetta io sono andata in campagna e mi sono messa proprio sotto l’albero i fichi, fornitore ufficiale per questa marmellata, e mi sono fatta “allegramente” divorare dalle zanzare. Quindi apprezzate il sacrificio di aver sfamato mezza popolazione di zanzare sicule per darvi questa ricettina!
Ingredienti
Ingredienti:
-
1 kg Fichi
-
500 g Zucchero
-
1 Succo di limone
Preparazione
Preparazione:
-
Per prima cosa sterilizzate i barattoli in cui poi verserete la marmellata di fichi. Lavate accuratamente ogni barattoli e fatelo bollire in abbondante acqua, lasciate che raggiunga il bollore e lasciatelo per 20 minuti.
-
Poggiate i barattoli rivolti verso il basso ed i coperchi su un panno pulito ad asciugate. Fateli freddare completamente.
-
Prendete i fichi, eliminate la buccia esterna. Dovrete ottenere 1 kg di fichi puliti. Mettete i fichi dentro una pentola dal bordo alto e dal fondo spesso.
-
Aggiungete lo zucchero ed il succo di limone, mescolate e procedete a cottura a fiamma bassissima.
-
Con una schiumarola eliminate l’eventuale schiuma che si forma sulla superficie della vostra marmellata e lasciate cuocere per una quarantina di minuti.
-
Fate la prova del piattino per vedere se è pronta, mettete un cucchiaino di marmellata di fichi su un piattino ed inclinatelo. Se la marmellata è pronta rimarrà densa.
-
Versate, facendo molta attenzione, la marmellata dentro i vasetti sterilizzati. Pulite i bordi con un panno bagnato con acqua bollente e richiudete i barattoli.
-
Capovolgeteli e lasciateli freddare completamente in modo che si formi il sottovuoto. Una volta freddi il coperchio non dovrebbe più fare il classico suono “clic”.
-
Servite la vostra Marmellata di fichi a partire da 2 settimane dalla preparazione, conservate per un massimo di 6 mesi in un luogo fresco ed asciutto.
-
Note
Non dimenticate di venirmi a trovare anche su FACEBOOK nella fan page ufficiale del blog, cercate CUCINA CHE TI PASSA (oppure cliccate QUI) per non perdere nessuna ricetta e link divertente! Se cliccate sui tasti social in alto a destra vedrete anche i miei canali Instagram, Youtube, Twitter e Pinterest