Frittatine di verdure al forno, delle monoporzioni golose, facili e perfette se cercate una ricetta sfiziosa con poco impegno! Miei buongustai bentornati o bentrovati come sempre nella mia piccola cucina, oggi vi porto in tavola una di quelle ricette che richiedono poco impegno ma che danno la massima resa. Perfette sia come aperitivo che come antipasto o contorno, io le accompagno con del pane e praticamente ci ceno! Non perdetevi anche:
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– Frittata di ricotta al forno
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– Frittata di patate
Ingredienti
Strumenti
Preparazione:
Per preparare le vostre Frittatine di verdure al forno per prima cosa prendete la cipolla e tritatela finemente. In una padella versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva e tuffateci la cipolla e fatela dorare leggermente.
Unite i piselli surgelati, mescolate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma medio bassa finchè i piselli non si saranno scongelati, se necessario aggiungete dell’acqua a filo così che i piselli possano cuocere senza scurirsi. Una volta pronti teneteli da parte.
In una ciotola sbattete e uova insieme al sale, il pepe nero, il formaggio grattugiato e fino ad avere un composto ben mescolato. Unite adesso la cipolla con i piselli e mescolate nuovamente.
Oliate una teglia per muffin, io uso questa da 6, e versate il composto. Infornate a 180°C per 15/20 minuti. Fate freddare e sfornate la vostre Frittatine di verdure al forno.
Consigli e conservazione:
Se preferite potete far bollire i piselli con le cipolle e quando saranno morbidi scolarli ed unirli alle uova.
Si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni dopo la cottura.
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