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Focaccia in padella al prosciutto

Focaccia in padella al prosciutto e funghi, ideale se avete foglia di qualcosa di buono e avete poco tempo. Senza lievitazione e buonissima! Amici buongustai bentornati o bentrovati come sempre nella mia cucina, gl’impasti non sono il vostro forte? Non preoccupatevi perchè con questa gustosa focaccia non sarà un problema, non ha bisogno d’impasti particolari e di lievitazione. Insomma perfetta per chi non ha tantissimo tempo e manualità ma non vuole rinunciare al gusto, e vuoi che aspettate a prepararla? Non perdetevi anche:
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Focaccia in padella al prosciutto
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta

  • 300 gFarina 0
  • 150 mlAcqua
  • 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
  • 60 mlOlio extravergine d’oliva
  • 4 gZucchero
  • 5 gSale

Per il ripieno

  • 150 gProsciutto cotto (tagliato e fette spesse)
  • 100 gFunghi champignon
  • 20 gCipolle dorate
  • 2Mozzarella
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

Per la pasta

  1. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola dai bordi alti insieme al sale ed all’olio.

  2. Scaldate leggermente l’acqua ed aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate per bene.

  3. Aggiungete il liquido alla farina ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Tenete da parte e preparate il ripieno

  4. Tritate finemente la cipolla, eliminate la parte terrosa dei funghi e lavateli sotto acqua corrente.

  5. Asciugate i funghi e tagliateli a fette sottili. Versate 1 cucchiaio d’olio in una padella dai bordi alti ed aggiungete la cipolla tritata ed i funghi.

  6. Fate cuocere a fiamma medio bassa, mescolando spesso, finchè i funghi non saranno teneri. Ci vorranno circa 5 minuti, salate e pepate e fate intiepidire.

  7. Tagliate la mozzarelle a fette e strizzatela in modo da farle perdere tutto il liquido, tamponatela con dei tovaglioli.

  8. Prendete l’impasto e dividetelo in due metà e stendetelo su un piano infarinato ottenendo due dischi di circa 28 cm di diametro.

  9. Sopra un disco di pasta adagiateci il prosciutto, la mozzarella strizzata ed i funghi cotti prima e cospargete con il prezzemolo lavato e tritato.

  10. Chiudete il tutto con l’altro disco di pasta e ripiegate i bordi in modo da sigillarli, spennellate la superficie con dell’olio.

  11. Ungete di olio una padella dai bordi alti, scaldatelo a fiamma medio bassa e poggiateci sopra la focaccia, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 4 minuti.

  12. Controllate che il fondo sia ben colorito e rigirate la focaccia facendo dorare anche al’altro lato per altri 4 minuti cuocendo sempre con il coperchio.

  13. Quando sarà ben dorata impiattate al vostra Focaccia in padella al prosciutto e servite in tavola ancora calda.

  14. Focaccia in padella al prosciutto ricetta

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