Fiori di zucca ripieni di patate al limone, una panatura esterna croccante racchiude un ripieno morbido ed aromatizzato tutto da scoprire! Amici buongustai bentornati nella mia cucina, per oggi vi porto in tavola dei deliziosi fiori di zucca ripieni di patate aromatizzate al limone!! Una delizia, nonostante li mangiate caldi caldi appena fritti al primo morso venite avvolti dalla freschezza del ripieno, che poi con tutti i bei limoni che si trovano negli alberi in questo periodo il loro succo è ancora piÚ buono. Importante è usare dei limone biologici italiani senza pesticidi perchè, oltre ad essere piÚ sani, sono perfetti per avere la buccia grattugiata, insomma viva il bio ed i prodotti italiani!
Ingredienti:
- 10 fiori di zucca grandi
- 1 patata medio grande
- 1 limone bio
- sale e pepe
- 1 uovo
- 150 g di farina 00
- 200 ml di acqua fredda
- erba cipollina tritata q.b.
- 40 g di grana grattugiata
- aglio tritato
Fiori di zucca ripieni di patate
PREPARAZIONE:
Preparate la pastella, separate il tuorlo dall’albume, sbattete il tuorlo con l’acqua fredda ed
amalgamatevi la farina facendo attenzione a non formare grumi e lasciate riposare 30 minuti. Nel frattempo prendete la patata, lavatela ed asciugatela quindi sbucciatela a tagliatela a pezzi. Fate bollire la patata finchĂŠ non sarĂ morbida, schiacciatela con la forchetta e fate freddare mettendo il 
tutto in un contenitore. Grattugiate la buccia del limone e spremetene metĂ , versate il succo e la buccia sulle patate e mescolate, aggiungete un pizzico di sale, pepe, aglio in polvere, l’erba cipollina lavata e tritata  e la grana. amalgamate bene 
il tutto.
Lavate ed asciugate i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno. Mettete il composto di patate speziate dentro una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e farcite i fiori di zucca.
Montate gli albumi a neve ben ferma 
ed amalgamateli delicatamente alla pastella. Passate i fiori di zucca ripieni di patate all’interno della pastella e friggeteli in abbondante olio ben caldo finchĂŠ non saranno dorati da tutti i lati.
Adagiate i fiori di zucca ripieni di patate su un tovagliolo per assorbire l’unto in accesso e servite in tavola sia caldi che tiepidi.
Buoniiiiiiiii
Un bacio đ
Questa ricetta è esagerata..averli qui e mangiarmeli tutti sarebbe un vento đ
Non avevo mai pensato a un ripieno di patate… mi sembrano un’alternativa perfetta ai soliti fiori fritti. Da provare!
Io adoro i fiori di zucca fritti, ma ripieni in questo modo, sinceramente non ci avevo mai pensato! E’ una ricetta che sicuramente replicherò, mi hai fatto venire l’acquolina in bocca! đ