Ingredienti per 2 persone:
– 2 zucchine
– 2 o 3 mandaranci
– 120 g di fettuccine
– sale e pepe
– mezza cipolla
– nocciole tostate (facoltativo)
Fettuccine con zucchine e mandaranci
PREPARAZIONE:
Prendete le zucchine, lavatele per bene, spuntatele e tagliatele a striscette sottili. Lavate i mandaranci e grattugiate la scorza di uno, spremetene il succo.
Tritate la cipolla, mettetela in una padella anti aderente aggiungendo un pò d’acqua. Quando sarà morbida aggiugete le zucchine a cui avrete mescolato la buccia di mandarancio grattugiata. Aggiungete il succo di mandarancio e cuocete finchè le zucchine non saranno morbide, salate e pepate (se dovesse occorrere aggiungete dell’acqua).
Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, pelate l’altro mandarancio in modo da togliere la buccia da ogni spicchio. Scolate le fettuccine e fatele saltare in padella con le zucchine al mandarancio. Impiattate decorando con gli spicchi di mandarancio e se volete delle nocciole tritate.
Yrma – A fiamma dolce – Crema di sedano rapa e patate profumata al mandarino
Cinzia – Cinzia ai fornelli- Macedonia stellata
Eva – In cucina da Eva Pollo speziato al mandarino
Elena – Zibaldone culinario – Insalata di carote e daikon al mandarino
Carla Emilia – Un’arbanella di basilico – Pancakes con clementine al profumo di mandarino
Tania – Cucina che ti passa– Fettuccine con zucchine e mandaranci
ma che ricetta!!! non ci avrei mai pensato! Veramente particolare deliziosa!
Ma che bella presentazione!!!!! colorata e profumatissima, un piatto da urlooooo, bravissima Tany!!!! Un’idea da mettere in pratica sempre perchè è golosa e leggera, come la nostra rubrica!!!! Un bacioneeeeee
Complimenti Tania!!! Ricetta fantastica!!! Brava anche per il newlook del blog 🙂 e anche per trucco del post la domenica sera 🙂 Ricetta salvata e da provare prestissimo!!!
Molto gustose davvero, Tania! penso proprio che ti copierò l’idea…. Bacione a presto
piatto da chef, complimenti per gli abbinamenti e la presentazione! e poi chissà che agrumi speciali avete in Sicilia… ma che invidia!!! un bacione!