Cucina regionale Siciliana: Cassata Siciliana

A tutti voi buongiorno! Siamo al fatidico 21 dicembre e noi del regionale per scongiurare le profezie Maya abbiamo deciso di pubblicare oggi le Ricette Dolci del Natale! Vi propongo una ricetta tipica della Sicilia, cioè la Cassata Siciliana. Purtroppo non ho avuto modo di farla come volevo, ho dovuto comprare il pandispagna già fatto ed anche il marzapane in pasticceria, ho avuto un lutto in famiglia questa settimana e sono riuscita a completare la ricetta per miracolo. Voi mi direte “ma come ha avuto un lutto e si mette a fare dolci?”, la risposta è “si io cucinando mi distraggo”. Dopotutto il nome del blog è “Cucina che ti passa” e cucinando mi faccio passare le cose negative per un po’ anche se non si dimentica, per questo volevo dedicare questo post a mio Zio perché lui la Sicilia la portava nel cuore anche se viveva lontano…Adesso andiamo a scoprire le altre ricette, alcune di noi non ci saranno oggi ma tenete sotto controllo i loro blog perché pubblicheranno a breve!

CALABRIA:   I Petrali di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )CAMPANIA:   di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
TOSCANA: Dolci natalizi toscani di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA: La bisciola di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)
VENETO: Il pandoro di Verona di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)
FRIULI VENEZIA GIULIA: Kugelhupf o cuguluf di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/)
PIEMONTE: **NON PARTECIPERO’** di La Casa di Artù (http://lacasadi-artu.blogspot.com/)
EMILIA ROMAGNA: Panettone di Zibaldone Culinario (http://zibaldoneculinario.blogspot.com/)
TRENTINO ALTO ADIGE: Zelten di A Fiamma Dolce (http://afiammadolce.blogspot.it/)
PUGLIA: Le Carteddàte di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/)
LAZIO: di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)
LIGURIA: Pandoçe di Un’arbanella di Basilico http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
UMBRIA: Pasta dolce    di 2 Amiche in Cucina (http://amichecucina.blogspot.it/)
MARCHE: Lo zuccotto natalizio (non domani) di La Creatività e i suoi Colori (http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it)
ABRUZZO:   Turcinille e dolci Natalizi Abruzzesi di In Cucina da Eva (http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ )
VALLE D’AOSTA: “MECOULEN, il Pane di Natale” di L’Appetito Vien Mangiando (http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it/)
SARDEGNA: Dolci natalizi mandorle e uvetta ricetta sarda pabassinas di Vickyart Arte in Cucina (http://blog.giallozafferano.it/vickyart/)
BASILICATA: le Cartellate ( ma non domani mattina )di Pasticciando con Magica Nanà (http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/)
MOLISE: Mostaccioli di Mamma Loredana (http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it)
SICILIA: Cassata Siciliana

Ingredienti:

1 disco di pandispagna più grande della tortiera
mezzo kg o poco più di marzapane verde
500 g di ricotta freschissima
scaglie di cioccolato
300 g di zucchero a velo
ciliegine candite
scorze d’arancia candite

PREPARAZIONE:

Prendete il pandispagna più grande della tortiera a cerniera che usate e foderatela, prima sul fondo e poi i lati. Fate una bagna con acqua e zucchero a passatela sul pandispagna.

Prendete la ricotta freschissima, per tradizione si usa quella di pecora ma io preferisco quella di mucca, aggiungeteci le scaglie di cioccolato e lo zucchero a velo, vi consiglio di aggiungerne poco alla volta e di assaggiarla prima che diventi troppo dolce. Versate la ricotta dentro lo stampo a cerniera.

Chiudete con dell’altro pandispagna e bagnate. Mettete in frigorifero coperto da pellicola trasparente almeno una notte. L’indomani stendete il marzapane verde, capovolgete la torta e mettetela su un vassoio.

Mettete il marzapane sopra la torta, aiutandovi con una spatolina che si usa nel cake desing fate aderire per bene. Tagliate gli eccessi.

Decorate con la ciliegine e l’arancia candita.

40 Risposte a “Cucina regionale Siciliana: Cassata Siciliana”

Bellissima e chissà che bontà!!! Non se ne può avere un pò, vero?!! Vado matta per la cassata:-) un bacione e buon Natale carissima:-) e complimenti per questa meraviglia:-)

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