Cavolfiore allo zenzero

Cavolfiore allo zenzero, un contorno di verdure leggero ma reso più esotico grazie alla presenza dello zenzero che lo arricchisce di sapori e di profumi! Amici buongustai bentornati nella mia cucina sempre in disordine, per oggi che è Lunedì – giorno di grande motivazione famoso per i buoni propositi quasi sempre astratti di mettersi a dieta – torna la rubrica Light and Tasty che fa si che la dieta e l’alimentazione sana non siano solo un miraggio lontano ma una gustosa realtà che ognuno di noi può avere nella propria vita. Era da un mese che mancavo da questa rubrica ed ho saltato tutti gli appuntamenti in rosso ma per Gennaio ed il BIANCO scelto non voglio proprio mancare! A fine ricetta tutte le altre squisitezze delle mie amiche!

Ingredienti per 4:

– 1 kg di cavolfiore

– mezza cipolla

– 3 spicchi d’aglio

– sale e pepe

– 1 cucchiaino di zenzero tritato

– olio evo q.b.

Cavolfiore allo zenzero

PREPARAZIONE:

Prendete il cavolfiore, eliminate le bucce ed il gambo così che possiate conservare soltanto le cimette. Fate scaldare abbondante acqua salata e fate lessare le cimette del cavolfiore per 5 minuti.

Nel frattempo tritate le cipolla e sbucciate l’aglio, in una padella dai bordi alti versate 2 cucchiai d’olio extravergine e facei dorare le cipolla e l’aglio. Una volta dorati eliminateli e fate saltare in padella le cimette di cavolfiore lessate in precedenza e scolate. Mettete la fiamma al minimo, salate e pepate i cavolfiore e mettete lo zenzero fresco tritato, mescolate accuratamente e fate cuocere con il coperchio mescolando di tanto in tanto.

Quando il cavolfiore allo zenzero si sarà cotto diventando un pò dorato servitelo in tavola ben caldo. Può essere consumato anche freddo ma personalmente lo preferisco caldo.

12 Gennaio LIGHT AND TASTY – BIANCO –

Carla Emilia: RISOTTO CON PERE, FORMAGGIO E YOGURT  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/01/light-tasty-cucina-in-bianco.html