Name: Zuppa saporita con lattuga e cardo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 260 g ceci cotti, bolliti; 10 g funghi porcini secchi; 1 cipolla; 1 costa sedano; 1 carota; 12 foglie lattuga; 1 costa cardo (gobbo); 800 g acqua; 15 g farina di riso integrale; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 foglia alloro; 1 cucchiaino sale marino integrale (fino)

Zuppa saporita, calda e cremosa, al profumo di funghi, un primo piatto saziante e leggero, ricco di verdure e legumi
Economica e semplice da preparare può essere gustata calda o tiepida ed è buonissima anche il giorno dopo

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

260 g ceci cotti, bolliti

10 g funghi porcini secchi

1 cipolla

1 costa sedano

1 carota

12 foglie lattuga

1 costa cardo (gobbo )

800 g acqua

15 g farina di riso integrale

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 foglia alloro

1 cucchiaino sale marino integrale (fino)

Strumenti

1 Pentola di terracotta

1 Spargifiamma

1 Frullatore / Mixer

1 Tagliere

1 Ciotolina

Passaggi

Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida e lavate le foglie di lattuga

Tagliate a pezzi cipolla, carota e sedano poi frullateli grossolanamente Versateli nella pentola con una foglia di alloro, due cucchiai d’olio e fate rosolare a fuoco basso

Tagliate finemente il cardo gobbo, sciacquate e strizzate i funghi e unite tutto alle verdure
Aggiungete i ceci infarinati e lasciateli insaporire
Versate nella pentola l’acqua calda e il sale, mescolate e infine unite la lattuga tagliata a striscioline
Fate cuocere con coperchio per 30 minuti