La zuppa è un primo piatto saziante e leggero, ricco di verdure, cereali e legumi. Semplice e veloce da preparare, gradevolissima e profumata, è il piatto ideale per le fredde giornate invernali. Ottima sia a pranzo che a cena, anche come piatto unico, può essere consumata calda o tiepida

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

40 g riso (semintegrale )

1 cipolla (grande)

1 carota

¹/₂ gambo sedano

200 g zucca delica

160 g cavolo verza

2 spicchi aglio

100 g ceci (in vetro)

10 g funghi porcini secchi

8 g sale marino integrale (fino)

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

1 l acqua (calda)

1 foglia alloro

Strumenti

1 Pentola

1 Tagliere

1 Coltello

1 Colino

Passaggi

Mettete i funghi ad ammollare in acqua tiepida

Sbucciate l’aglio e togliete il germoglio interno, poi tritatelo grossolanamente

Mondate e lavate le verdure poi tagliate cipolla, carota, sedano e zucca a dadini e la verza a striscioline

Mettete nella pentola un cucchiaio d’olio, l’aglio tritato, l’alloro e fare soffriggere

Unite la cipolla, i funghi sciacquati e strizzati, il riso lavato e scolato, poi mescolate e fate insaporire

Aggiungete sedano, carota, zucca e mescolate

Ora unite la verza, l’acqua calda e il sale, mescolate e cuocete a fuoco medio/basso per 20/25 minuti

Nel frattempo scolate i ceci dalla loro acqua di cottura, sciacquateli e asciugateli con carta assorbente in modo da togliere la pellicina per renderli più digeribili. Aggiungeteli alla zuppa durante gli ultimi minuti di cottura e spegnete