Il riso basmati con crema saporita è un gustosissimo piatto unico a base di riso integrale condito con una morbida crema di zucca e lenticchie rosse decorticate, insaporita con olio di sesamo, thain e curry.
Il riso basmati è una varietà di riso di origine indiana dal chicco lungo e affusolato molto saporito e profumato. Versatile e veloce da cuocere può essere usato per la preparazione di piatti freddi o caldi. Saziante e ricco di fibre va cotto per assorbimento con il doppio del suo peso in acqua
Ingredienti
Riso basmati con crema saporita
Strumenti
Riso basmati con crema saporita
Passaggi
Lavate il riso e versatelo nella pentola con 180gr. di acqua fredda e un pizzico di sale grosso, dopodichè fate cuocere per assorbimento a fuoco basso, con coperchio.
Nel frattempo, pulite e lavate le verdure, poi tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere con un cucchiaio d’olio evo, l’alloro e l’aglio.
Ora, tagliate la zucca a dadini e versatela nella padella, inoltre lavate le lenticchie e unitele alla zucca con un pizzico di sale e curry, fate rosolare, quindi unite l’acqua calda e cuocete a fuoco basso con coperchio.
Trascorso il tempo necessario, eliminate l’alloro e frullate, di seguito unite tahin e prezzemolo, poi mescolate.
Infine, saltate il riso in padella con due cucchiai d’olio di sesamo e condite con qualche cucchiaio di crema.
Impiattate e guarnite con la crema rimasta.
Conservazione
Il riso può essere conservato in frigo per 2/3 giorni in un contenitore di vetro con coperchio
Dosi variate per porzioni
