La zuppa con fagioli rossi e zenzero è un piatto leggero, profumato e confortevole. Perfetto per la cena di tutta la famiglia e semplice da preparare.

Per realizzare la ricetta occorrono alcune verdure di stagione, fagioli rossi precotti e succo di zenzero fresco, perfetto per aggiungere una nota piccante al sapore dolce della zuppa.

Tra gli ingredienti troverete il pak choi o cavolo cinese; per chi non lo conoscesse il pak choi è un ortaggio dalle foglie verdi e carnose, con una costa bianca e croccante dal sapore delicato, ottime anche saltate in padella da sole o con altre verdure.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàInverno

Ingredienti

Zuppa con fagioli rossi e zenzero

60 g porro (pulito)

2 carote (medie)

1 gambo sedano

100 g patata americana (arancione, pelata)

100 g cavolo verza

100 g pak choi (pulito)

100 g fagioli rossi precotti (sciacquati e scolati )

4 g sale marino integrale (fino)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

750 g acqua (calda)

zenzero fresco (4 cm. )

119,42 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 119,42 (Kcal)
Carboidrati 19,31 (g) di cui Zuccheri 2,80 (g)
Proteine 3,96 (g)
Grassi 3,63 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
Fibre 4,99 (g)
Sodio 450,63 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 345 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Zuppa con fagioli rossi e zenzero

1 Pentola

1 Coperchio

1 Tagliere

1 Coltello

1 Colino

1 Grattugia per zenzero

1 Piatto

1 Mestolo

Passaggi

Come preparare la zuppa con fagioli rossi e zenzero

Prima di tutto mondate e lavate tutte le verdure, dopodiché tagliate il porro a rondelle sottili e fatelo soffriggere per qualche secondo assieme a un cucchiaio d’olio.

Di seguito tagliate le carote e la patata americana a dadini e unitele al porro.

Dopodiché tagliate il cavolo verza e il pak choi a striscioline e versateli nella pentola.

Infine tagliate il sedano a tocchetti, poi unitelo alle altre verdure e mescolate. Quindi fate rosolare per qualche minuto.

A questo punto unite l’acqua calda e il sale, poi mescolate e fate cuocere a fiamma media con coperchio per mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, prelevate un mestolo abbondante di verdure e versatele in un piatto, quindi schiacciatele con una forchetta e versatele nuovamente nella pentola.

Ora aggiungete i fagioli rossi e fate cuocere per altri 5 minuti prima di spegnere.

Nel frattempo sbucciate un pezzo di zenzero di circa 4 cm. e rattugiatelo con l’apposita grattugia. Poi spremete la polpa ottenuta per estrarne il succo.