I tortini di zucchine gialle, facili e veloci da preparare, sono ottimi per un secondo leggero e saporito. Amalgamati con farina di ceci e farina di mandorle, senza uova, formaggio e gluten free, sono adatti a tutti. La zucchina gialle è meno diffusa della zucchina verde, perché la pianta produce pochi ortaggi, quindi rende poco, questo fa si che venga considerato un prodotto di nicchia. Dal sapore piuttosto dolce rispetto alle comuni zucchine, più simile alla zucca, si prestano alla preparazine di svariati piatti sani e gustosi. Oltre che belle per il loro colore giallo intenso e le estremità verdi, sono anche ricche di vitamine e sali minerali, oltre ad avere proprietà antiossidanti e depurative.
Ingredienti
Tortini di zucchine gialle
Strumenti
Tortini di zucchine gialle
Passaggi
Lavate e tagliate le estremità alle zucchine, dopodiché grattuggiatele dentro una ciotola e versatele nel colino con un pizzico di sale, mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti, in modo che possano rilasciare la loro acqua di vegetazione.
Trascorso il tempo necessario, strizzate le zucchine e riponetele nella ciotola, quindi aggiungete le farine, il resto del sale ed amalgamate.
Successivamente, foderate la teglia con carta forno, oliatela e ponetevi sopra il coppapasta, che riempirete con parte dell’impasto, quindi compattate bene.
Sfilate il coppapasta e ripetete l’operazione fino a che avrete terminato il composto.
Infine, versatevi sopra un giro d’olio e preriscaldate il forno a 190°, poi cuoceteli 10 minuti circa, per lato.
Servite i tortini tiepidi, insieme a dell’insalata fresca.
Variazioni
Potete preparare i tortini anche con le zucchine verdi
Dosi variate per porzioni
