La pizza di pane carasau con besciamella è un modo originale, facile e veloce per preparare una pizza sfiziosa e saporita.

Se non avete voglia di impastare o avete poco tempo, questa ricetta fa per voi. Infatti vi basterà grigliare le zucchine e preparare una semplice besciamella vegana alla quale io ho aggiunto un poco di pesto, anch’esso senza latticini e quindi ideale anche per gli intolleranti. A questo punto non vi resta che far ammorbidire il pane carasau nel brodo vegetale e unire tutti gli ingredienti in una teglia. Una breve cottura in forno e la cena è pronta! Inoltre la pizza di pane carasau è perfetta anche per un aperitivo estivo o per un buffet.

Se vi piace il pane carasau forse potrebbero interessarvi anche queste altre ricette:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di riposo10 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Pizza di pane carasau con besciamella

3 zucchine (medie)

100 g pomodorini datterini (o ciliegino )

30 g olive taggiasche (denocciolate )

15 g capperi sotto sale

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 pizzico sale marino integrale (fino)

85 g pane carasau

150 g brodo vegetale (tiepido oppure acqua )

Ingredienti per la besciamella

270 g latte vegetale (caldo di mandorle o soia senza zucchero )

20 g farina

20 g olio extravergine d’oliva

2 g sale marino integrale (fino)

25 g pesto

1 pizzico noce moscata

258,66 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 258,66 (Kcal)
Carboidrati 32,14 (g) di cui Zuccheri 4,37 (g)
Proteine 6,63 (g)
Grassi 12,76 (g) di cui saturi 1,95 (g)di cui insaturi 3,54 (g)
Fibre 3,27 (g)
Sodio 683,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 139 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Piastra antiaderente

2 Pentolini

1 Piatto piano

1 Teglia da 25cm.

1 Ciotola

1 Tagliere

1 Coltello

1 Frusta

Passaggi

Per iniziare lavate le zucchine e eliminate le estremità, poi tagliatele a rondelle diagonali dello spessore di almeno mezzo centimetro. Quindi disponetele sulla piastra calda e leggermente unta, poi cospargetele con un pizzico di sale. Fate cuocere a fiamma medio/bassa per una ventina di minuti girandole più volte e quando saranno dorate da ambo i lati spegnete e lasciatele intiepidire.

Nel frattempo che le zucchine cuociono preparate la besciamella; quindi versate l’olio in un pentolino e fatelo scaldare, poi unite la farina e mescolate per formare il roux. Ora fuori dal fuoco, unite il latte vegetale caldo poco alla volta mescolando con una frusta. Aggiungete inoltre sale e noce moscata, poi riportate il pentolino sul fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa continuando a mescolare. Poi spegnete e lasciate intiepidire.

Dopodiché unite il pesto e mescolate.

A questo punto versate il brodo vegetale tiepido in un piatto piano, poi bagnate un foglio di pane carasau alla volta e disponeteli sopra la teglia oliata fino a coprire tutta superficie.

Dopodiché sovrapponete metà dose di besciamella, aggiungete inoltre delle olive taggiasche tagliate a rondelle, dei capperi sciacquati e strizzati e una parte di zucchine.

Di seguito aggiungete un altro strato di pane carasau ammorbidito nel brodo e la besciamella rimasta, poi unite altre olive, capperi e zucchine.

Successivamente lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a metà e versateli in una ciotola, quindi conditeli con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale e distribuiteli sulla pizza.