Il paté di funghi misti e cannellini è una preparazione cremosa perfetta per essere spalmata su crostini, tartine o bruschette da servire come antipasto, per un buffet o un aperitivo, anche per il pranzo o la cena di Natale. Ma ideale inoltre per condire la pasta della cucina tutti i giorni, oppure per farcire piadine e crepes.

Preparare il paté è davvero semplice e gli ingredienti necessari molto comuni. Per rendere la ricetta ancora più semplice e veloce inoltre ho usato dei funghi misti surgelati tra cui porcini e champignon.

Provatelo subito perché è buonissimo!

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni7
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Paté di funghi misti e cannellini

250 g funghi surgelati (misti)

10 g funghi porcini secchi

130 g fagioli bianchi (cannellini) (precotti, sciacquati e scolati)

1 cipolla bianca (piccola, oppure scalogno)

20 g anacardi

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

3 g sale marino integrale (fino)

1 pizzico pepe verde

Qualche foglia prezzemolo

1 cucchiaio maggiorana (fresca)

Qualche foglia salvia

110,17 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 110,17 (Kcal)
Carboidrati 13,57 (g) di cui Zuccheri 1,17 (g)
Proteine 6,80 (g)
Grassi 3,33 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 1,00 (g)
Fibre 4,26 (g)
Sodio 171,57 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Paté di funghi misti e cannellini

1 Padella

1 Coperchio

1 Tagliere

1 Coltello o mezzaluna

2 Ciotoline

1 Frullatore a immersione

1 Bicchiere per frullatore a immersione

Passaggi

Prima di iniziare fate ammolare i funghi secchi in acqua calda per 15 minuti e gli anacardi in acqua bollente per almeno mezz’ora. Dopodiché mondate una piccola cipolla e tritatela grossolanamente, quindi versatela nella padella assieme alla maggiorana e due cucchiai d’olio. Poi scolate e sciacquate i funghi ammollati, quindi strizzateli leggermente e dopo averli tritati aggiungeteli alla cipolla e fate soffriggere.

Dopodiché unite i funghi misti surgelati, quindi mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando saranno completamente scongelati.

Ora togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare l’acqua in eccesso.

A questo punto unite i cannellini, il prezzemolo e la salvia tritati grossolanamente e infine il sale. Quindi mescolate e fate rosolare per un paio di minuti, poi spegnete e lasciate intiepidire.

Di seguito trasferite il contenuto della padella in un contenitore dai bordi alti, poi aggiungete gli anacardi scolati e frullate bene fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.