La pasta con sugo di pomodoro crudo è un primo piatto ideale per l’estate, ottimo freddo e perfetto da portare in spiaggia.

Con questa ricetta otterrete in poco tempo un primo profumato e ricco di sapori, ideale per la cucina di tutti i giorni o per quando abbiamo poco tempo.

Pomodori piccadilly freschi, basilico e poco altro sono i semplici ingredienti che occorrono per preparare un condimento fresco e leggero, perfetto per condire qualunque formato di pasta. Per questa ricetta io ho scelto dei fusilli senza glutine a base di riso integrale e ceci.

I pomodori sono tra gli ortaggi più consumati in estate, stagione in cui possono maturare naturalmente al sole. Questo ci permette di godere al massimo della loro dolcezza e delle loro preziose proprietà benefiche.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura8 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

Pasta con sugo di pomodoro crudo

350 g pomodori piccadilly (dolci e maturi)

6 g basilico (foglie)

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

4 g sale marino integrale (fino)

1 cucchiaio maggiorana (secca o origano )

50 g olive nere (intere)

25 g formaggio spalmabile (vegetale )

160 g pasta

310,69 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 310,69 (Kcal)
Carboidrati 33,21 (g) di cui Zuccheri 5,08 (g)
Proteine 7,59 (g)
Grassi 17,49 (g) di cui saturi 2,15 (g)di cui insaturi 2,63 (g)
Fibre 4,18 (g)
Sodio 1.191,34 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 323 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Pasta con sugo di pomodoro crudo

1 Tagliere

1 Coltello

1 Mixer

1 Padella

1 Pentola

Passaggi

Per preparare il sugo di pomodoro crudo, prima di tutto lavate i pomodori piccadilly e poi tagliateli a spicchi.

Ora versateli nel mixer e aggiungete le foglie di basilico lavate e tamponate e un pizzico di sale, quindi frullate per pochi secondi.

Dopodiché mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Trasferite inoltre i pomodori frullati grossolanamente in una padella, quindi unite la maggiorana, il sale rimasto, l’olio, il “formaggio “spalmabile vegetale e mescolate. Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e buttate la pasta.

Cuocete la pasta per qualche minuto in modo che resti al dente, quindi scolatela e versatela nella padella con il sugo crudo di pomodoro. Quindi accendete il fuoco con fiamma medio/alta e terminate la cottura della pasta, saltandola semplicemente in padella.