Panna cotta con coulis di mirtilli

Per iniziare versate la panna di cocco nel pentolino, dopodiché unite il latte vegetale, lo sciroppo d’acero e l’agar agar, quindi mescolate bene con la frusta. Ora mettete sul fornello e portate a bollore a fuoco medio/basso, poi lasciate sobbollire per un paio di minuti, mescolando in continuazione.

Di seguito spegnete e lasciate intiepidire per cinque minuti, poi ponete gli stampini sopra un vassoio e versatevi dentro il liquido. Ora lasciate riposare per mezz’ora circa, poi trasferiteli in frigorifero per almeno un’ altra ora.

Nel frattempo lavate e asciugate i mirtilli, poi versateli nella padella insieme a un cucchiaio di sciroppo d’acero e fateli cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.

Successivamente, quando i mirtilli saranno sfatti, versateli in un colino e setacciateli sopra una ciotola, in modo da estrarne tutto il succo, poi aggiungete anche il succo di limone e mescolate.

Quando la panna cotta sarà raffreddata e quindi addensata, estraetela delicatamente dagli stampini e adagiatela nei piattini con cui la servirete.

Infine versatevi sopra il coulis di mirtilli e poi guarnire con qualche mirtillo e una fogliolina di menta fresca.