I pancake con crema e pere sono ideali per una colazione leggera, sana e saziante, con farina semintegrale, senza latticini e uova.

Questa ricetta facile e veloce, vi aiuterà a preparare dei gustosissimi pancake vegani al cacao. Alti, soffici e di sicura riuscita. Per renderli ancora più golosi ho aggiunto una deliziosa crema e frutta di stagione.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per i pancake

Pancake con crema e pere

90 g farina tipo 2

10 g lievito in polvere per dolci (naturale, con cremor tartaro )

1 pizzico sale marino integrale (fino)

1 cucchiaio olio di semi (germe di mais)

35 g malto di riso

100 g latte di mandorle (senza zucchero )

10 g cacao amaro in polvere

Ingredienti per la crema

180 g latte di mandorle (senza zucchero )

20 g amido di mais

35 g malto di riso

1 pizzico sale marino integrale (fino)

1 pizzico curcuma in polvere

170 g pera (mondata)

1 cucchiaio succo di limone

419,71 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 419,71 (Kcal)
Carboidrati 79,35 (g) di cui Zuccheri 20,29 (g)
Proteine 10,70 (g)
Grassi 8,13 (g) di cui saturi 1,13 (g)di cui insaturi 5,83 (g)
Fibre 5,82 (g)
Sodio 507,44 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 260 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Pancake con crema e pere

1 Pentolino

1 Piastra antiaderente

1 Frusta

1 Ciotola

1 Coltello

1 Ciotolina

1 Colino

1 Spatola

1 Frullatore a immersione

1 Bicchiere per frullatore a immersione

Passaggi

Pancake con crema e pere

Prima di tutto tagliate la pera a dadini, aggiungete il succo di limone e mescolate.

Dopodiché versate 100 gr. di pera in un contenitore dai bordi alti, poi unite 50 gr. di latte di mandorle e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Ora versate l’amido di riso in un pentolino e stemperatelo con il latte vegetale rimasto. Inoltre unite le pere frullate e mescolate.

Infine aggiungete il malto di riso e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, senza smettere di mescolare.

Quando la crema sarà addensata, spegnete e unite un pizzico di curcuma. Quindi mescolate bene e coprite con un coperchio.

A questo punto setacciate la farina nella ciotola e unite un pizzico di sale. Di seguito aggiungete il lievito e il cacao setacciati, poi mescolate bene.

Ora in una ciotolina a parte, miscelate malto di riso, olio e latte di mandorle, quindi unite la miscela agli ingredienti secchi.

Di seguito amalgamate tutti gli ingredienti con un movimento dal basso verso l’alto.

Successivamente, ungete la piastra antiaderente e scaldatela bene. Quindi versateci sopra due cucchiai di pastella per ogni pancake e fate cuocere a fuoco medio/basso per un paio di minuti. Poi aiutandovi con una spatola girate i pancakes e cuoceteli per altri due/tre minuti. Dopodiché trasferiteli in un piatto.