I muffin salati con verdure sono delle tortine sfiziose e sofficissime, molto semplici e veloci da preparare.

Questa ricetta è perfetta per vegani, vegetariani e intolleranti, perché non contiene uova e latticini, ma è ottima per tutti.

Inoltre questi gustosissimi muffin sono ideali per un’apericena con gli amici, per un buffet o più semplicemente per uno spuntino.

Io li trovo perfetti anche per la gita fuori porta di Pasquetta o per un qualsiasi altro pic nic.

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Muffin salati

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno elettricoFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPasqua

Ingredienti

Muffin salati con verdure

3 carote (medie)

1 cipollotto fresco

200 g farina tipo 2

6 g sale marino integrale (fine)

12 g lievito istantaneo per preparazioni salate (con cremor tartaro e bicarbonato )

210 g acqua

50 g olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio origano secco (essicato)

1 cucchiaino paprika dolce

30 g pomodorini secchi sottolio (sgocciolati )

25 g olive taggiasche (sott’olio denocciolate )

10 g semi di papavero

223,35 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 223,35 (Kcal)
Carboidrati 28,95 (g) di cui Zuccheri 1,29 (g)
Proteine 5,27 (g)
Grassi 10,15 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 1,57 (g)
Fibre 2,65 (g)
Sodio 456,87 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 82 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Muffin salati con verdure

1 Padella

1 Ciotola

6 Pirottini da 80 mm. di diametro per 37 d’altezza

1 Teglia per muffin

1 Tagliere

1 Grattugia per verdura dai fori grandi

1 Coltello

1 Pelapatate

1 Coperchio

1 Setaccio o colino

1 Gratella per dolci

Passaggi

Come preparare I muffin salati con verdure

Prima di tutto pelate le carote, quindi spuntatele e grattuggiatele. Dopodiché eliminate la parte radicale di un cipollotto (circa 50 gr. pulito), poi lavatelo e tagliatelo a rondelle sottili. Inoltre versatelo nella padella e fatelo soffriggere con un cucchiaio d’olio.

Di seguito unite le carote grattugiate (90 gr.) un pizzico di sale e fate rosolare per qualche secondo.

Dopodiché aggiungete 50 gr. di acqua e fate cuocere per una decina di minuti con coperchio a fuoco medio, poi lasciate raffreddare.

Nel frattempo setacciate la farina e il lievito dentro una ciotola. Aggiungete inoltre 5 gr. di sale, un cucchiaino di paprika dolce, i semi di papavero, l’origano e mescolate bene.

Ora tagliate le olive a rondelle e i pomodorini a striscioline, quindi versateli nella ciotola e mescolate.

Inoltre aggiungete le verdure cotte e mescolate bene.

Successivamente unite 40 gr. d’olio e 160 gr. d’acqua. Quindi amalgamate tutti gli ingredienti con un movimento dal basso verso l’alto, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

A questo punto preriscaldate il forno statico a 180°, poi disponete i pirottini nelle buche della teglia per muffin e riempiteli per 3/4 con qualche cucchiaio d’impasto ciascuno.