I mini plumcake alle fragole e basilico sono dei deliziosi dolcetti monoporzione, soffici e profumati, che oltre ad essere perfetti per la colazione di tutta la famiglia, sono delle ottime merendine per i bambini, comode anche da portare a scuola. Una ricetta semplice, veloce e sana fatta con farina di grano antico siciliano, macinato a pietra e mandorle. Inoltre sono privi di uova, latticini e zucchero raffinato, quindi adatti anche per intolleranti e vegetariani. Raddoppiate la dose perché sono buonissimi e si conservano per alcuni giorni.
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Ingredienti
Mini plumcake alle fragole e basilico
Strumenti
Mini plumcake alle fragole e basilico
Passaggi
Innanzitutto setacciate la farina nella ciotola, poi unite sale, lievito, scaglie (15gr.) e farina di mandorle, poi miscelate.
Successivamente lavate e asciugate il basilico quindi frullatelo insieme a 50gr. di latte.
Dopodiché mettete olio, malto e il basilico frullato al centro della ciotola, poi mescolateli incorporando gli ingredienti secchi.
Proseguite aggiungendo 50/60 gr. di latte, poco alla volta.
A questo punto preriscaldate il forno ventilato a 180°, dopodiché lavete e asciugate le fragole, quindi tagliatele a dadini e infarinatele leggermente. Inoltre versatele nella ciotola e incorporatele all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto.
Ora ponete gli stampi sopra una teglia e riempiteli con il composto per 3/4.
Infine dopo aver coperto la superfice con le scaglie di mandorle rimaste, fate cuocere per 35/40 minuti.
Una volta cotti, spostateli sopra una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Conservazione
I mini plumcake si conservano per 2/3 giorni in luogo fresco e asciutto.
