Il gelato ai lamponi su stecco è perfetto per una pausa golosa e rinfrescante o come dessert. Con questa ricetta, potrete preparare in casa un gelato cremoso e buonissimo, in modo semplice e veloce, senza latticini e zucchero raffinato. Inoltre potrete avere a portata di mano, una merenda estiva e sana per i vostri bambini. Ideale anche per intolleranti, vegani o vegetariani. Preparatene in abbondanza perché spariscono in un attimo!!
Se vi piace il gelato ai lamponi trovate qui una variante
Ingredienti
Gelato ai lamponi su stecco
Strumenti
Gelato ai lamponi su stecco
Passaggi
Prima di tutto sciacquate i lamponi sotto acqua corrente fredda, quindi scolateli bene e versateli in una padella, inoltre unite un cucchiaio di sciroppo d’acero. Poi cuoceteli a fiamma bassa, fino a quando saranno sfatti.
Dopodiché passateli attraverso un colino o un setaccio, per eliminare i granelli.
Versate lo yogurt nella caraffa ed unite il succo di limone, lo sciroppo d’acero rimasto e la crema di mandorle, poi mescolate bene, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Di seguito aggiungete la polpa di lamponi e mescolate poco, in modo che resti variegato.
Ora ponete gli stampi sopra un vassoio, inserite gli stecchi attraverso l’apposita fessura e versatevi dentro il composto. A questo punto trasferiteli nel congelatore per almeno 4/6 ore.
Trascorso il tempo necessario, tritate finemente il cioccolato al lampone e sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria. Poi riprendete i gelati dal congelatore, estraeteli dagli stampi e poneteli sul vassoio. Quindi aiutandovi con un cucchiaino fate colare il cioccolato sulla superfice, decorando a piacere.
Completate con una spolverata di cioccolato rosso, quindi riponeteli nel congelatore per altri 10 minuti.
Infine prima di servirli, lasciateli a temperatura ambiente per circa 5 minuti.
Conservazione e variazioni
I gelati si conservano nel congelatore per oltre un mese.
In alternativa al cioccolato rosso ai lamponi, potete usare del cioccolato bianco oppure ruby.
Dosi variate per porzioni
