Gelatini avocado e cocco

Per iniziare, lavate un avocado maturo, dividetelo a metà, estraete il seme e con un cucchiaio prelevate la polpa, inoltre pesate gli altri ingredienti.

Versate la polpa dell’avocado nel bicchiere del mixer e frullate per alcuni secondi, dopodiché unite cacao e sciroppo d’acero e continuate a frullare, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

In seguito, unite le gocce di cioccolato e mescolate, amalgamando bene.

Aiutandovi con un cucchiaio riempite gli stampi con il composto e scuoteteli, in modo che il contenuto resti compatto e senza bolle d’aria, poi inserite gli stecchi attraverso l’apposita fessura.

Eliminate l’eventuale eccesso con una spatolina, quindi trasferite gli stampi sopra di un tagliere di teflon o una teglia e poneteli nel congelatore per almeno sei ore, ancora meglio per una notte.

Trascorso il tempo necessario, sciogliete a bagno maria il cioccolato, poi fuori dal fuoco, unite il cocco rape’ e mescolate bene.

Successivamente, versatelo sopra un foglio di carta forno, estraete i gelatini dagli stampi, quindi fateli rotolare nel cioccolato uno ad uno, in modo da ricoprire tutta la superfice.

In fine, dopo avere disposto i gelati sopra il tagliere, riponeteli nel congelatore per almeno 5 minuti prima di mangiarli.

I gelatini avocado e cocco sono un ottimo snack rinfrescante e nutriente, ideale per l’estate.