La galette dolce all’uva è un dolce delizioso con una farcitura cremosa a base di frutta secca, latte vegetale e solo due cucchiai di sciroppo d’acero. Inoltre la sfoglia preparata con farina tipo 2 e farina di grano saraceno, conferisce alla galette tutto il sapore delle farine integrali.

Oltre a essere molto facile da realizzare, questo dolce è perfetto per la colazione di tutta la famiglia e ideale per uno spuntino o per la merenda dei bambini.

L’uva è il meraviglioso frutto della vita, che viene raccolta tra agosto e ottobre. I suoi acini dolci e croccanti sono ricchi di vitamine e sali minerali, in particolare potassio. L’uva inoltre è dissetante, energetica e nutriente.

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Galette dolce all'uva — Galette dolce all’uva

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione35 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti per la sfoglia

Galette dolce all’uva

120 g farina tipo 2

30 g farina di grano saraceno (integrale )

1 pizzico sale marino integrale (fino)

30 g olio vegetale (di germe di mais )

60 g latte di mandorle (senza zucchero )

Ingredienti per la farcitura

70 g mandorle pelate

30 g anacardi

80 g latte di mandorle (senza zucchero )

20 g sciroppo di acero

300 g uva (bianca e nera senza semi)

417,43 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 417,43 (Kcal)
Carboidrati 47,53 (g) di cui Zuccheri 16,38 (g)
Proteine 10,67 (g)
Grassi 21,16 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 2,89 (g)
Fibre 4,50 (g)
Sodio 126,77 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 156 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Galette dolce all’uva

2 Ciotole

1 Frullatore o mixer potente

1 Teglia rettangolare 28×20

1 Colino

Carta forno

1 Mattarello

1 Spianatoia

1 Spatola

Passaggi

Prima di iniziare a preparare la galette dolce all’uva, mettete in ammollo le mandorle e gli anacardi in acqua bollente per circa mezz’ora. Dopodiché setacciate la farina tipo 2 nella ciotola e aggiungete farina di grano saraceno integrale e un pizzico di sale, poi mescolate bene.

Ora unite l’olio e il latte vegetale, quindi amalgamate con il cucchiaio e poi impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite inoltre la ciotola con un piatto e lasciate riposare l’impasto per mezz’ora.

Nel frattempo scolate e sciacquate le mandorle e gli anacardi ammollati, quindi versateli nel mixer e aggiungete sciroppo d’acero e latte vegetale. Ora frullate bene a più riprese, in modo da ottenere una crema liscia e vellutata.

Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e stendetelo in forma rettangolare, sopra un foglio di carta forno posto sulla spianatoia.

Dopodiché prendete i lembi della carta forno e trasferite la sfoglia nella teglia, quindi fatela aderire bene e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

Di seguito, aiutandovi con una spatolina, copritela con la crema fino a un centimetro dal bordo.

Ora lavate bene gli acini d’uva, ascigateli e tagliateli a metà per il lungo.

A questo punto disponete gli acini sulla crema con il taglio rivolto verso il basso e rimboccate il bordo verso l’interno. Dopodiché scaldate il forno statico a 190° e fate cuocere per 30 minuti.