La focaccia in padella con fichi è una ricetta sfiziosa e gustosissima, preparata con farina poco raffinata macinata a pietra e lievito istantaneo naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato. Non necessita di lievitazione e si cuoce velocemente in padella. Per renderla ancora più appetitosa l’ho farcita con formaggio vegetale spalmabile alle mandorle e dei dolcissimi fichi tagliati a fettine sottili. Ottima per uno spuntino, come antipasto o un pasto veloce e perfetta con un aperitivo.
I fichi, splendidi frutti tipici del periodo tardo estivo, sono molto versatili in cucina, infatti si prestano benissimo per preparazioni sia dolci che salate.
Ingredienti
Focaccia in padella con fichi
Strumenti
Focaccia in padella con fichi
Passaggi
In una ciotola unite la farina setacciata, lievito, sale e mescolate.
Dopodiché, aggiungete 2 cucchiai d’olio e l’acqua fredda poca alla volta, poi amlagamate.
Impastate bene, fino ad ottenere un impasto morbido e un poco appiccicoso.
Ora, oliate la padella con un cucchiaio d’olio e stendetevi l’impasto allargandolo con le dita, poi ungete leggermente anche la superfice.
Quindi mettete sul fornello e fate cuocere a fuoco medio/basso per 5 minuti con coperchio, controllando ogni tanto la cottura sollevando la focaccia con una forchetta, dopodiché giratela e fatela cuocere per altri 5 minuti. Se necessario giratela ancora e terminate la cottura per altri tre minuti circa.
Dopo averla fatta raffreddare, spalmatela con il “formaggio” di mandorle e divitetela in quattro.
Infine, lavate e asciugate i fichi, poi tagliateli a fettine sottili e coprite la superfice di ciascuna fetta della focaccia.
Dosi variate per porzioni
