I datteri ripieni sono dei dolcetti finger food davvero deliziosi, che non necessitano di cottura, semplicissimi e veloci da realizzare, senza zuccheri aggiunti e senza latticini. Perfetti come fine pasto, da offriere con un caffè o da regalare, non possono mancare per le festività natalizie.
Il dattero è il frutto della palma da datteri, che cresce nei climi caldi. I datteri essicati hanno un sapore dolce e una consistenza carnosa e morbida. Possiedono proprietà energizzante, antinfiammatorie e antiossidati, ricchi di fibre, minerali e vitamine oltre a carboidrati e zuccheri, perfetti abbinati a frutta secca in guscio per diminuire l’impatto glicemico.
Inolre possono essere usati a pezzi o in purea come sostituto dello zucchero per dolcificare biscotti e torte fatte in casa.
Ingredienti
Datteri ripieni
Strumenti
Datteri ripieni
Passaggi
Innanzitutto, mettete in ammollo le mandorle in acqua bollente per 30/45 minuti, dopodiché scolatele ed eliminate la pellicina marrone che le riveste, poi versatele in un frullatore di piccole dimensioni oppure potete usarne uno a immersione. Inoltre unite sale, olio, latte vegetale, sciroppo d’acero e frullate molto bene, fino ad ottenere un composto cremoso, poi spostatelo in una ciotola. Quindi unite le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Ora, incidete i datteri in senso verticale ed eliminate il nocciolo.
Successivamente, riempiteli uno ad uno con la ricotta di mandorle, aiutandovi con un cucchiaino, infine decorate con scaglie di mandorle.
Conservazione
La crema o ricotta di mandorle si conserva in frigorifero per 4/5 giorni.
Farcite i datteri al momento di servirli.
Dosi variate per porzioni
