Chiocciole salate sfiziose

Innanzitutto, setacciate la farina nella ciotola, quindi unite il sale e mescolate, poi aggiungete l’olio e l’acqua calda poca alla volta, amalgamando con un cucchiaio.

Trasferite il composto sulla spianatoia e impastate, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Poi coprite con pellicola o un coperchio e lasciate riposare.

Nel frattempo, pulite e lavate i cipollotti, quindi tagliate la parte verde a rondelle sottili e la parte bianca a rondelle più spesse, in modo che cuociano in modo uniforme, poi unite la foglia d’alloro, sale, olio, e fate soffriggere. Dopodiché unite l’acqua, coprite con un coperchio e lasciate appassire circa 5 minuti, poi fate asciugare a fuoco vivo e lasciate raffreddare.

Ora, riprendete l’impasto e dividetelo in cinque palline di pari peso.

Stendete una pallina alla volta, a forma di rettangolo e il più sottile possibile, (lasciate le altre coperte con pellicola in modo che non asciughino). Inoltre spalmate uno stato di ricotta sulla superfice, lasciando un paio di cm. dai bordi, successivamente distribuitevi sopra un cucchiaio di cipollotti.

Arrotolate la sfoglia farcita su se stessa, iniziando dal lato più lungo, fino ad ottenere un rotolo.

Di seguito, partendo da una estremità, arrotolatelo formando una chiocciola e ponetela in una teglia foderata con carta forno leggermente unta.

Preriscaldate il forno statico a 180°, spenellate la superfice delle chiocciole con dell’olio e fatele cuocere per 30 minuti.

Infine, lasciate intiepidire e buon appetito!!