Carote al forno con hummus al cumino

Per iniziare accorciate il ciuffo delle carote fino a 6 o 7 cm., poi pelatele con un pelapatate, spuntatele e lavatele. Dopodiché foderate la teglia con carta forno bagnata e strizzata, quindi ungetela leggermente e disponetevi sopra le carote.

Di seguito scaldate il forno ventilato a 200°, poi in una ciotolina miscelate un cucchiaio d’olio, la salsa di soia e un cucchiaino di tahin, quindi spennellate le carote con parte della salsina ottenuta. Dopodiché fatele cuocere per circa 40 minuti avvolte nella carta, poi aprite il cartoccio e lasciate cuocere ancora 5 minuti con il grill.

Ora mentre le carote sono nel forno, preparate l’hummus. Inanzitutto scolate e sciacquate i ceci, poi poneteli in una ciotola con dell’acqua e sfregandoli tra le mani liberateli dalla pellicina che li riveste, per renderli più digeribili.

Successivamente scolateli e versateli in un contenitore dai bordi alti, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate bene, fino ad ottenere una crema liscia.

A cottura ultimata, mettete l’hummus in un piatto piano e disponetevi sopra le carote, poi spennellatele con la salsina rimasta ed infine guarnite con il gomasio, un filo d’olio e qualche fogliolina di carota.