Panna cotta al cocco con salsa alla melagrana

Versate la panna di cocco, il latte vegetale e lo sciroppo d’acero nel pentolino, unite l’agar agar e mescolate
Portate a bollore a fiamma medio/bassa poi fate cuocere per 2/3 minuti sempre mescolando
Versate il liquido negli stampini di silicone posti sopra un vassoio, lasciate intiepidire per 30 minuti quindi riponeteli in frigo per un ora.

Lavate la melagrana e tagliatela a metà

Posate una metà alla volta sul palmo della mano e battete sopra la buccia con un batticarne o un oggettoper far fuoriuscire gli arilli

Versate gli arilli nel bicchiere del mixer e frullate per qualche secondo

Ponete un colino sopra una ciotola e versatevi il frullato, inoltre aiutandovi con un cucchiaio estraete tutto la parte liquida

Travasate il succo in un pentolino, unite lo sciroppo d’acero e la farina di riso mescolate e mettete sul fornello
Portate a bollore e fate cuocere per pochi minuti mescolando dopodiché lasciate intiepidire

Trascorso il tempo necessario estraete la panna cotta dallo stampino e servitela accompagnandola con la salsa tiepida