Tombarello o bonitto al cartoccio
Il tombarello è un pesce che somiglia molto al tonno, raggiunge taglie anche di 2kg ed è possibile pescarlo in questo periodo nel mar Ligure mentre è a caccia di acciughe.
Scottare in padella i filetti è il mdo più semplice, ma anche cotto al forno è ottimo!
Prendere il pesce pulito e riempirlo di un trito di erbe aromatiche a piacere, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere qualche fettina di limone e se volete pomodorini. Avvolgerlo nella carta forno per ottenere un cartoccio e cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti (dipende dalla taglia del pesce).
Servitelo ancora nel cartoccio, che figurone! Tombarello al cartoccio è pronto
