Ricetta semplice, buona e del riciclo…le mie preferite… se avanzate il riso con le verdure(o altro) e avete la mozzarella in frigo, ecco qua un antipasto sfizioso contro la crisi!
- riso avanzato
- uova
- pangrattato
- olio Dante
- mozzarella
Mescolare il riso avanzato con 2 uova, e se necessario sale e pepe o eventualmente spezie a piacere, formare delle piccole polpette e passarle quindi in un uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggere quindi in olio ben caldo finchè la panatura sarà ben colorita ( non preoccupatevi della cottura interna…tanto era già tutto cotto!)
Nello stuzzicadenti mettere due polpette intervallate da una fetta di mozzarella che in pochi secondi inizierà a sciogliersi… servire subito ben calde!
Tito
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