Risotto al Barbera

Risotto al barbera

IMG-20150324-WA0013

Ingredienti:

  • riso
  • olio
  • aglio
  • radicchio trevigiano
  • peperone rosso
  • pomodorini
  • champignon
  • barbera
  • brodo di verdura
  • burro
  • sale e pepe
  • erba cipollina
  • dragoncello
  • grana grattugiato

Preparazione: soffriggere l’aglio in camicia nell’olio aggiungendo poi il riso. Aggiungere poi il radicchio trevigiano, il peperone, pomodoro e champingon a fette. poi togli l’aglio. Fare appassire e aggiungere un bicchiere di barbera, lasciandolo evaporare. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungo poi il brodo di verdure per portare a cottura il riso. Oltre metà cottura aggiungere un pizzico di erba cipollina e dragoncello.

Infine mantecare con burro a piacere e grana.

risotto barbera

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.